Na Cozinha da Bisa: Bolo de fubá à moda da D. Diva

Para começar a semana (tudo bem que ela começou ontem hehe) a receita de hoje é um bolo de fubá feito à moda da minha avó, Diva. Eu fui para o interior nesse final de semana de feriado e queríamos levar para lá um bolo de fubá. Íamos fazer a receita do bolo de fubá com queijo (receita aqui), mas como já fizemos várias vezes essa receita, ficamos com vontade de experimentar uma receita nova. Folheando o caderno me deparei com esta receita um pouco diferente, já que ela leva algumas especiarias, como canela e noz moscada. Resolvemos testar e adoramos a receita. Ficou bem fofinho e suave!

Dessa vez eu consegui tirar algumas fotos durante o preparo!

Ingredientes:

- 1 e 1/2 xícara (chá) de fubá
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 6 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (chá) de canela em pó
- erva doce a gosto
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
- 3 ovos
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de raspa de limão
- noz moscada a gosto
- 2 cravos da índia

Modo de fazer:

Misture o leite, o açúcar, a canela, a erva doce, os cravos e a noz moscada e leve tudo para ferver.

Leite fervido com as especiarias

OBS 1: Quando levantar fervura, desligue o fogo. Não é para deixar o leite fervendo por muito tempo.

Coloque o fubá numa vasilha e despeje o leite fervido com as especiarias sobre o fubá e deixe de 20 a 30 minutos descansando.

Deixe o leite com o fubá descansar por 20 min.

OBS 2: Misture levemente (bem delicadamente, não é para ficar mexendo muito) o fubá com o leite para não ter perigo de empelotar.

Depois junte as gemas, o óleo, a essência de baunilha, a farinha de trigo e a pitada de sal. Adicione as claras em neve. Misture tudo muito bem, mas sem bater. Dissolva o fermento em pó em 1/2 xícara (café) de leite e junte ao bolo.