Torta Amelhinha

São tantas receitas gostosas que eu leio no caderno de receitas da minha avó, que eu sempre fico confusa em que receita postar primeiro pra vocês. Eu leio pudim de mandioca e penso "nossa que receita boa, acho que hoje vai ser essa", depois me deparo com sorvete de nozes e penso "hmm... mas essa também é boa" e fico nessa dúvida, difícil escolher. Mas aos poucos cada receita será postada, então sem problemas! :)

A receita de hoje é a torta amelhinha, que leva leite condensado, biscoitos champanhe, coco e abaxi, bem boa, né? A receita é da minha tia-avó Nair, irmã da minha avó. A receita for super recomendada pela minha mãe, segundo ela todos as receitas dessa minha tia são deliciosas. Então não tenho dúvida que essa torta é uma delícia!

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado

- 1 lata de leite (use a lata do leite condensado para medir)

- 250 g de creme de leite

- 2 gemas

- 1 colher de sopa (bem cheia) de maisena 

- 1/2 quilo de bolachas champanhe

- 1 lata de abacaxi em calda

- 250 g de chantilly

- coco ralado para enfeitar

Modo de fazer:

Junte o leite condensado com o leite, o creme de leite, as gemas e a maisena e leve ao fogo para engrossar.

Arrume em um pirex fundo, uma camada de biscoitos champanhe embebidos na calda do abacaxi, cubra com uma camada de creme e por cima coloque pedacinhos de abacaxi. Faça novamente uma camada de biscoitos e assim sucessivamente, até acabarem os ingredientes, sendo a última camada de creme.

Cubra a torta com chantilly e polvilhe bastante coco ralado.

Leve a geladeira. Sirva gelado. 

Tempo de preparo: +/- 30 minutos
Rendimento: Serve de oito a dez pessoas
Nível de dificuldade: fácil/médio