Sorvetão

O tempo aqui em São Paulo já melhorou -amém- então achei legal compartilhar uma receita diferente de sorvete. Mesmo que seja inverno, acho que não tem problema saborear um sorvete bem gostoso, ainda mais aqui em que o tempo é maluco. Se tem uma cidade em que o tempo não é nada definido é São Paulo, em pleno verão surge ondas de frio e no inverno momentos de calor. Semana passada mesmo, a temperatura chegou a 0º e nesta semana o sol saiu e a temperatura alcançou os 26º.

Essa receita de sorvete (mais conhecida como sorvetão) é uma delícia! Minha mãe sempre fez essa receita -e, faz até hoje- em diversas ocasiões e não tem quem não prove e não goste, sério. Meu irmão mais velho, Guilherme, é apaixonado por este sorvete, em vários aniversários dele, ele pedia pra minha mãe fazer. Ele sempre faz sucesso quando é servido.

Ingredientes:

1ª camada:

- 1 lata de leite condensado

- 1 lata de leite (use a lata do leite condensado para medir)

- 3 gemas

- 1 pitada de bicarbonato

2ª camada:

- 1 copo de leite

- 5 colheres (sopa) de achocolatado

- 1 colher (sopa) de fermento

3ª camada:

- 3 claras em neve

- 6 colheres (sopa) de açúcar

- 1 lata de creme de leite

Calda:

- 1/2 litro de leite

- 1 colher manteiga

- 1 colher de maizena

- 1 gota de essência de baunilha

- chocolate a açúcar a gosto

Modo de fazer:

1ª camada: Leve todos os ingredientes ao fogo até ferver. Não deixe de mexer durante todo o tempo.

Dica: Para que fique mais gostoso faça 2 receitas dessa 1ª camada, porque é a parte mais gostosa do sorvete.

2ª camada: Leve os ingredientes ao fogo até ferver. 

Coloque num pirex a primeira camada, espere um pouco e, em seguida, coloque a segunda camada. Leve ao congelador por 1 hora.

3ª camada: Coloque numa batedeira os ingredientes durante alguns minutos para misturar bem. Desligue a batedeira e adicione o creme de leite.

Depois de 1 hora no congelador, adicione a terceira camada, leve ao congelador novamente até a hora em que for servir.

Dica 2: Tire o sorvete do congelador 30 minutos antes de servir. Fica mais fácil de cortar.

Decore-o com cerejas, raspas de chocolate e amêndoas, nozes ou o que preferir.

Para fazer a calda, misture os ingredientes e leve ao fogo. Coloque-a quente por cima do sorvete.

OBS: Aqui em casa não comemos o sorvete com a calda, fica uma delícia também.

Tempo de preparo: +/- 45 minutos

Rendimento: +/- 8 porções

Nível de dificuldade: médio