Torta paulista

Mais uma semana começando, menos fria do que a anterior, graças a Deus!

Como passaram o final de semana?
O meu foi tranquilo, voltei do interior no sábado, mas já estou com saudades de lá.

A receita de hoje é uma torta paulista bem gostosa. Eu estava, mais uma vez, folheando um dos cadernos da minha avó e me deparei com esta receita, com um comentário: "é uma delícia!".
Com um comentário desse não tem nem o que discutir, temos que fazê-la!

Ingredientes:

Para a esponja:
- 50 g de fermento para massa(tipo fleischmann)
- 1/2 xícara de leite morno
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo

Para o resto da massa:
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 2 gemas
- 1/2 copo de leite
- sal a gosto
- farinha para dar ponto

Recheio:
- 250 g de presunto (em fatias)
- 250 g de muçarela (em fatias)
- 2 tomates (em fatias)
- salsa picada a gosto

Modo de fazer:

Para fazer a esponja, misture todos os ingredientes numa vasilha. Cubra-a com uma toalha até ela crescer.
Depois disso, acrescente à massa a margarina (ou manteiga, se preferir), as gemas, o leite, sal. Aos poucos acrescente a farinha, amasse até dar ponto (quando ela começar a desgrudar das mãos).

Faça uma bolinha de massa e coloque num copo d'água. Quando ela subir, significa que a massa está pronta para ser usada.
Divida a massa em duas partes. Em seguida, abra-as com um rolo.

Com uma das partes forre uma assadeira grande (untada) e coloque as fatias de presunto e muçarela, as fatias de tomate e a salsinha. Coloque por cima pedacinhos de margarina.
Cubra a torta com a outra parte da massa. Finalize pincelando-a com gema.

Ponha para assar no forno de 180 graus, por aproximadamente 30/40 minutos - depende do forno.

Quando estiver pronta, corte em pedaços, se preferir.


Tempo de preparo: +/-  40 minutos
Rendimento: +/- 10 porções
Nível de dificuldade: médio